腌。
例腌渍蔬菜。
英pickle; salt;
将食物加盐、糖、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。
例如：「这些蜜饯的腌渍过程不够完善所以顾客吃了会拉肚子。」
腌渍食品是食品保藏的一种方法其目的是为了防止食品腐败变质延长食品的食用期特别是当今食品极其丰富食品流通迅速而广泛食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法在民间比较普及不同地区不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味有的还有刺激食欲帮助消化去油腻的功效有些地区无论家庭餐桌上还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。
腌 [ yān ] 1. 用盐浸渍食物。 如 腌肉。腌菜。腌制。腌渍。 腌 [ ā ] 1. 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。
渍 [ zì ] 1. 浸，沤。 如 浸渍。淹渍。渍麻。 2. 油、泥等积在上面难以除去，亦指积在物体上面难以除去的油、泥等。 如 油渍。茶渍。 3. 染，沾染。 如 渍染。渐渍。 4. 地面的积水。 如 渍水。渍涝。
1、另外，他还用腌渍过的熊蒜花蕾冒充酸豆来装饰走廊，使其闻起来有种强烈的蒜香味。
2、记得要维持低盐饮食。避免腌渍食品、罐头食物和肝的海藻类食物。
3、二是罐头和腌制食品,金枪鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都含有大量的盐。
4、内蒙古根河工业盐搅黄了腌渍品市场。
5、林杰梁主张品尝食物原味,酸菜、福菜、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品,都是拒绝往来户。
6、又叫盐渍海参,是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后,用盐进行腌渍的海参。
7、如海之精股份有限公司生产酱菜、酱油、味增及腌渍品;冲绳北谷自然海盐股份有限公司生产清凉饮料水等。
8、他在该市场销售泡菜和腌章鱼等腌渍品。
9、3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜。
10、1986年,我国批准在食品中应用阿斯巴甜,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。
答：腌渍的拼音是：yān zì
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答：腌渍的意思是：将食物加盐、糖、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。
