古指养于涤内以供祭祀或食用的牛。涤养祭牲之室。
古指养于涤内以供祭祀或食用的牛。涤养祭牲之室。
引《礼记·曲礼下》：“凡祭……天子以牺牛诸侯以肥牛，大夫以索牛士以羊豕。”
郑玄 注：“肥，养於涤也。”
《史记·孟尝君列传》：“﹝ 马驩 ﹞廼多酿酒，买肥牛，召诸取钱者。”
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种也不是单纯育肥后屠宰的牛更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
肥 [ féi ] 1. 含脂肪多的，与“瘦”相对。 如 肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（a.大而肥胖；b.果实大而饱满）。肥马轻裘。 2. 土质含养分多的。 如 肥沃。肥美（a.肥沃；b.肥壮、丰美）。 3. 能增加田地养分的东西（如粪、豆饼、化学配合剂等）。 如 肥料。肥力。 4. 使田地增加养分。 如 肥田。 5. 指衣服鞋袜等宽大，与“瘦”相对。 如 肥大。肥瘦儿。
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
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3、诗人再起舞弄清影，只要一朝没飞升，还是要吃稻麦肥牛的。张佳玮
4、将鸡油菌放于雪花肥牛中，然后卷起。
5、天津市滨海新区塘沽合府肥牛火锅店。
6、选用新鲜的上等肥牛秘制作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆。
7、肥牛是上横人,这里是上横莲溪的交界地段,也是一个三叉水道。
8、油菜花凉拌肥牛刚刚过去的周末,你去春游了吗?去看油菜花了吗?郊外大片金黄色的油菜花令观赏者心情舒畅,但你知道吗,其实油菜花还能让你大饱口福呢。
9、我一定会非常幸福。我父亲也会像耶稣讲道中所说的那个喻言中的父亲，杀肥牛迎接我这回头的浪子。因为，家里人听说我搭乘的那条船在雅茅斯锚地遇难沉没，之后又过了好久才得知我并没有葬身鱼腹。
10、除了眷村牛肉面,还有一种蒸面口味也挺别致,据说烹饪方法学自日本,有菌菇肥牛蒸面和烟熏鸡肉蒸面等口味,做法是在肉类下铺上鲜蔬及面条用猛火急蒸而成。
答：肥牛的拼音是：féi niú
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答：肥牛的意思是：古指养于涤内以供祭祀或食用的牛。涤，养祭牲之室。
